大雪時節的氣溫狀況，在東北、西北地區平均氣溫降到-10℃以下；在黃河流域和華北地區氣溫穩定在0℃以下，這里的冬小麥停止了生長；在長江中下游地區冬小麥和油菜仍在緩慢生長，為了它們的安全越冬和來春生長打好基礎，可因地制宜地適當施用臘肥。大雪時節天氣冷，雖然大田作物和露地蔬菜都處于越冬狀態，但各地的大棚蔬菜生產都正處于繁忙季節。由于大棚蔬菜是一種高產出、高效益的集約型生產方式，因而具有高投入和施肥多的特點。專家們認為針對大棚蔬菜光照條件不足、氣溫偏低等客觀因素，為了促進蔬菜健壯生長，在大棚蔬菜生產中施肥量比露地蔬菜適當多一點是合理的。但是，目前的現狀是施肥量普遍過大，養分比例也存在不平衡傾向，例如重氮、磷，輕鉀、鈣、硼等。這種盲目施肥造成了一部分大棚土壤出現了不同程度的次生鹽漬化問題，這不僅影響到蔬菜的正常生長、產量和品質，還縮短了大棚的利用年限。因此，在大棚蔬菜施肥中，首先，注意適量施肥和平衡施肥，節約肥料成本，控制過量施用氮磷肥，以保證蔬菜生產的高產、優質、高效和可持續性。

　　第二，要灌溉與施肥配合。大棚的灌溉要少量多次，如果使用大水灌溉必然會連帶著大量施肥，灌溉水下行會帶走所施的肥料和表層土壤中的鈣、鎂以及代換性銨等養分，從而會加速大棚土壤的酸化和板結。

　　第三，大棚蔬菜的追肥常采用沖施肥的方法。沖施肥可以實現水肥結合，肥效快。但是要掌握用于沖施肥的肥料必須是全水溶性的，養分種類要以氮和鉀肥為主，磷肥少沖；為了防止蔬菜發生鹽濃度脅迫，盡量不用氯化銨、氯化鉀。同時還要控制每次沖施肥的用量。以氮肥為例，每次純氮用量以3-5公斤/畝為宜，最好不超過5公斤。在沖施技術上要求水肥適量、分布均勻、不燒根。大棚蔬菜追施磷肥不要采用沖施，可以采用少量灌根的方法，用磷、鉀灌根既可促進根系發育，還可以結合灌阿維菌素等成分而減少重茬病的發生。

　　第四，二氧化碳施肥是大棚蔬菜的一項輔助性的增產措施。通過增加光合作用的原理而提高蔬菜的產量。在施用技術上要掌握好施肥的時間和二氧化碳的濃度等。冬季氣溫較低，放施時間應長一些。二氧化碳吸收量隨不同生育期而異，如黃瓜在開花期和結果初期吸收二氧化碳的量急劇增加，這時施用效果較好。

　　第五，近年來大棚蔬菜容易出現裂果、軟腐等生理病害而影響到產品的質量，因此建議在蔬菜，尤其果菜類蔬菜生長的中后期施用微量元素肥料，成分主要選鈣、硼、鎂肥。采用根外追肥的方式，肥料品種可選單質或復合型，但不要選十全大補型液體肥。